La carte

Sur place ou à emporter

Les boissons présentent dans cette carte ont fait l’objet de nombreux tests afin de trouver un équilibre gustatif. Elles sont systématiquement pesées et chronométrées et régulièrement goûtées.

Espresso

Café de spécialité

  • Espresso 2 €

    Rond, faible acidité, des notes chocolatées

  • Espresso de dégustation 2.5 €

    Complexe, souvent fruité avec une acidité plus prononcée.

  • Double espresso +1 €

    Un deuxième shot pour prolonger la dégustation.

Café filtre

Slow coffee

Une méthode d’extraction douce pour développer les notes aromatiques de cafés d’exception. Les origines proposées sont affichées sur le tableau et changent régulièrement.​

  • Méthode v60 6 / 8 / 10 €

    200ml de café. Prix proposés en fonction de la rareté des cafés.​

Lait

Lait frais entier ou lait d'avoine​

  • Cappuccino 4 €

    Espresso & épaisse mousse de lait dans une tasse de 200 ml

  • Flat white 4.5 €

    Double espresso & fine mousse de lait dans une tasse de 180 ml​

  • Chocolat chaud​ 5 €

    70% cacao du Honduras. Torréfié light pour préserver les arômes issues du terroir.

Thé

Artisanal

  • Chaï latte au lait végétal 4.5 €

    Thé noir aux épices et au miel infusé dans du lait d'avoine.​

  • Matcha latte au lait végétal 5 €

    Thé vert japonais moulu sourcé par Anatae. Infusé puis mélangé au lait d'avoine.​

Sans sucre
Sugar-free

Toutes les boissons sont travaillées pour être équilibrées en bouche et ne nécessitent pas d’ajout de sucre.